Присоединяйся к обучению до 20 апреля и получи Пасхальный мастер-класс по куличам на закваске — в ПОДАРОК на тарифах с обратной связью!

"К ХЛЕБУ ЗА РУКУ 2.0"

ВЫВЕДЕТЕ ВОЛШЕБНУЮ ЛЕВИТО МАДРЕ И ПОЗНАЕТЕ ВСЕ ТОНКОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА НА ЗАКВАСКЕ

Участвовать

На курсе вы:

Выведете легендарную итальянскую закваску Левито Мадре!


 
Научитесь управлять происходящими в тесте процессами!


 

Заведете новые знакомства и получите поддержку единомышленников!


 

Изучите микробиологию закваски Левито Мадре!


 


хочу печь хлеб

ПРОГРАММА КУРСА

0 МОДУЛЬ - ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ

  1. Урок - Приветствие, знакомство, структура курса
  2. Урок - Что потребуется на курсе, организационные моменты

1 МОДУЛЬ - ВЫВЕДЕНИЕ ЗАКВАСКИ ЛЕВИТО МАДРЕ

1-2 Уроки - организационные

3-6 Уроки - практические по выведению закваски

2 МОДУЛЬ - БАЗОВЫЙ

БЛОК 1 - ЗАКВАСКА ЛЕВИТО МАДРЕ
1. Урок - Микробиология заквасок спонтанного брожения
2. Урок - Ключевые факторы и условия успешного выведения закваски
3. Урок - Как с закваской теперь жить, кормить и вести
4. Урок - Консервирование закваски
5. Урок - С закваской что-то не то, как усилить и устранить дефекты

БЛОК 2 - ТЕОРИЯ ХЛЕБА
1. Урок - Польза хлеба на закваске
2. Урок - Инвентарь пекаря
3. Урок - Этапы приготовления пшеничного хлеба в 10 шагах
4. Урок - Пекарские проценты - зачем нужны и как считать
5. Урок - Из чего делаем хлеб? Основа основ - мука
6. Урок - Ингредиенты, их влияние на тесто и оптимальное количество
7. Урок - Замес пшеничного теста - теория + практическая часть
8. Урок - Брожение теста
9. Урок - Формовка хлеба - теория + практическая часть
10. Урок - Надрезы на заготовке - зачем и как их делать
11. Урок - Условия выпечки хлеба
12. Урок - Дефекты хлеба - как понять, что вы испекли хороший хлеб?
13. Урок - Хранение хлеба

3 МОДУЛЬ - ПРОФИ

БЛОК 1 - ЗАКВАСКА ЛЕВИТО МАДРЕ
1. Урок - Основная информация - история закваски, область применения Левито Мадре и загадочные дрожжи
2. Урок - Фазы развития закваски
3. Урок -Характеристики Левито Мадре
4. Урок -Молочнокислое брожение
5. Урок - Оптимальные характеристики Левито Мадре, дефекты и методы их устранения
6. Урок - Кормление закваски - основные задачи освежения закваски и факторы, влияющие на микробиом закваски
7. Урок - Как еще можно выводить и вести Левито Мадре?

БЛОК 2 - ТЕОРИЯ ХЛЕБА
1. Урок -Преимущества использования закваски в выпечке
2. Урок - Ферментативные и биохимические процессы в тесте
3. Урок - Использование альтернативных ингредиентов и улучшителей
4. Урок - Заварка в хлебе - что это такое и зачем она нужна
5. Урок - Популярный хлеб из зеленой гречки. Или почему нельзя печь без ферментатора
6. Урок - Добавки в тесто
7. Урок - Логика рецепта - как создать свой рецепт правильно и с умом
8. Урок - Классификация муки за границей
9. Урок - Реологические показатели теста
10. Урок - Складывания теста - секрет открытого мякиша
11. Урок - Черствение хлеба как физико-химический процесс

4 МОДУЛЬ - ПРАКТИЧЕСКИЙ

  • Видео-урок по замесу и выпечке Французской Булки
  • Видео-урок по замесу и выпечке Тартина

БОНУСЫ:

  • Бонусная лекция - как использовать Фруктовые дрожжи для выпечки хлеба
  • Бонусная лекция - как продавать хлеб + таблица расчета себестоимости
  • Методическое пособие Базовой ступени
  • Методическое пособие для ПРОФИ
  • 10 Рецептов изделий на пшеничной закваске:
Пицца
Синнабоны
Льняной хлеб
Чиабатта
Грибной хлеб
Фугас
Универсальное пирожковое тесто
Шоколадный хлеб Ферреро
Молочный батон
Хлеб 3 семечки
Выбирай формат участия

Оплатить можно любыми банковскими картами: как выпущенными в РФ, так и картами иностранных банков. Так же доступна покупка в рассрочку.

Я ТОЛЬКО ПОСМОТРЕТЬ

тариф без обратной связи

21900 р
    • Доступ к урокам 1 год
    • 0 МОДУЛЬ
    • 1 МОДУЛЬ
    • 2 МОДУЛЬ
    • 3 МОДУЛЬ
    • 4 МОДУЛЬ (Урок по Французской булке)
    • Общий чат учеников
    • Индивидуальная обратная связь
    • Личный чат поддержки с Анной 1 МЕСЯЦ
    • Бонусы:
    1. Методическое пособие БАЗОВОЕ
    2. Методическое пособие ПРОФИ
    3. Бонусное видео по фруктовой воде
    4. Бонусное видео по продажам хлеба
    5. Бонусные рецепты
    6. МК в подарок
БАЗОВЫЙ

Тариф с моей поддержкой

29990 р
    • Доступ к урокам навсегда
    • Возможность повысить тариф в течении года
    • 0 МОДУЛЬ
    • 1 МОДУЛЬ
    • 2 МОДУЛЬ
    • 3 МОДУЛЬ
    • 4 МОДУЛЬ
    • Общий чат учеников
    • Индивидуальная обратная связь
    • Личный чат поддержки с Анной 1 МЕСЯЦ
    • Бонусы:
    1. Методическое пособие БАЗОВОЕ
    2. Методическое пособие ПРОФИ
    3. Бонусное видео по фруктовой воде
    4. Бонусное видео по продажам хлеба
    5. МК в подарок
    6. Бонусные рецепты:
    • Пицца
    • Синнабоны
    • Льняной хлеб
    Чиабатта
    Грибной хлеб
    Фугас
    Универсальное пирожковое тесто
    Шоколадный хлеб Ферреро
    Молочный батон
    Хлеб 3 семечки
ПРОФИ
Тариф с моей поддержкой
39990 р
    • Доступ к урокам навсегда
    • 0 МОДУЛЬ
    • 1 МОДУЛЬ
    • 2 МОДУЛЬ
    • 3 МОДУЛЬ
    • 4 МОДУЛЬ
    • Общий чат учеников
    • Индивидуальная обратная связь
    • Личный чат поддержки с Анной 3 МЕСЯЦА
    • Бонусы:
    1. МК в подарок
    2. Методическое пособие БАЗОВОЕ
    3. Методическое пособие ПРОФИ
    4. Бонусное видео по фруктовой воде
    5. Бонусное видео по продажам хлеба
    6. Бонусные рецепты:
    • Пицца
    • Синнабоны
    • Льнянойхлеб
    • Чиабатта
    • Грибной хлеб
    • Фугас
    • Универсальное пирожковое тесто
    • Шоколадный хлеб Ферреро
    • Молочный батон
    • Хлеб 3 семечки

Отзывы

Что пишут ученицы об этой программе

Ответы на популярные вопросы:

Сколько длится обучение?

Обратная связь от Анны - 1 месяц, материалы курса останутся Навсегда.

Почему мне стоит выбрать именно этот курс среди остальных?

Всё просто: у меня глубокие знания и понимание процессов которые происходят в закваске и пшеничном тесте, с этими знаниями вы сможете сами управлять процессами.

Как долго будет открыт доступ к урокам?

Доступ к урокам сохранится Навсегда.

Какие гарантии, что после этого курса я выведу закваску?

Все мои ученики с моей личной поддержкой вывели закваску дома, может не с первого раза, но все успешно пекут, главное нацеленность на результат и дисциплина.

Могу я воспользоваться рассрочкой?

Да, вы можете выбрать любую из предложенных на этапе оплаты рассрочек . Если возникнут сложности - напишите нам.
СМОТРИ @remeslenniy_hleb
ПИШИ anna@rehleb.ru
ЧИТАЙ remeslenniy_hleb
наверх

Политика конфиденциальности

Соглашение на обработку персональных данных

Настоящим в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года Вы подтверждаете свое согласие на обработку Самозанятой Тимченко Анной Андреевной персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу исключительно в целях продажи программного обеспечения на Ваше имя, как это описано ниже, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Самозанятая Тимченко Анна Андреевна гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых Самозанятой Тимченко Анной Андреевной в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на ваше имя, вы даёте согласие на передачу ваших персональных данных. Самозанятая Тимченко Анна Андреевна гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие Ваши персональные данные: фамилия, имя и отчество, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты.

Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомления на адрес электронной почты anna@rehleb.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с Интернет-сайта (https://rehleb.ru), а также уничтожение записей, содержащих ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных Самозанятой Тимченко Анны Андреевны, что может сделать невозможным пользование интернет-сервисами Самозанятой Тимченко Анны Андреевны.

Гарантирую, что представленная мной информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вся представленная информация заполнена мною в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.
Сообщить о нарушении